Pour 12 pièces
Ingrédients :
200g de blanc de poulet
100g de porc maigre
2 brins de citronnelle
1 gousse d’ail
la moitié d’un petit oignon
2 cuillères à café de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sauce soja
40g de blanc de poireau
12 carrés à won-ton
un peu d’huile d’arachide, et du poivre.
Passez la viande de poulet, la viande de porc, le poireau, l’ail dégermé, le gingembre, et l’oignon au mixeur. Dans un saladier, disposez le hachis avec le vinaigre, le sucre, et la sauce soja. Assaisonnez en poivre, mélangez bien. Disposez une cuillère à café de farce sur un carré de won-ton, humidifiez les bord, refermez le sur la diagonale en chassant l’air, et coupez les bord en demi-cercle. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Faites cuire les raviolis à la vapeur pendant 8 minutes. Puis faites les revenir 2 minutes sur 1 côté dans une poêle bien chaude avec l’huile d’arachide.
1 nhận xét:
pas mal! raviolis à la citronnelle, ça doit être puissant comme arôme!
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